4
hojas de col rizada medianas, lavadas y secadas, con los tallos eliminados y picadas en trozos pequeños del tamaño de un bocado
1
diente de ajo picado o prensado
½
frijoles cocidos o enlatados, enjuagados y escurridos
4
wraps de centeno (o cualquier wrap de grano entero)
1
aguacate machacado
1 cucharada
de cebolla roja picada
Preparación
Preparación
1. En un recipiente, combina el jugo de lima, el comino, el chile en polvo, la sal marina, el cilantro y la col rizada. Mézclalos bien y pon el recipiente a un lado para marinar.
2. Calienta una cacerola pequeña y agrega los frijoles y el ajo picado. Revuélvelos y mantenlos expuestos al calor durante unos 2 a 4 minutos.
3. Coloca el wrap en el plato y vierte la mezcla de frijol negro, aguacate y col rizada marinado. Cubre con cebolla roja. Enrolla el burrito primero plegando la tortilla en la parte inferior para cubrir parcialmente los frijoles y los vegetales verdes, luego dobla por los dos lados; termina de enrollar y pon el pliegue del burrito hacia abajo en un plato.
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