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Recetas » Plato Principal » Tempeh y curry de repollo con acelga
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Ingredientes

  • Un puñado de cebolla seca
  • 1 cucharadita de ajo en polvo o 1 cucharada de trozos de ajo
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 a 2 cucharadita de polvo de caldo de vegetales
  • 2 tallos de apio, finamente picado
  • 2 zanahorias medianas, picadas
  • 1 batata, cortada en cubitos
  • 1 paquete de 8,8 oz (250 g) de tempeh
  • 2 puñados de repollo picado
  • 2 cucharadas de almidón (papa o maíz) más leche de avena para espesar el curry

Preparación

  • 1. Pon todo, excepto el repollo, el almidón y la leche de avena en una olla. Añade suficiente agua para casi cubrir los ingredientes. Hierve, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  • 2. Ahora, añade el repollo y cocínalo a fuego lento hasta que esté listo (unos 10 minutos más, dependiendo del tamaño de sus trozos).
  • 3. Mezcla el almidón con un poco de leche de avena (agrégala gradualmente, para evitar grumos) o con el caldo de la olla. Asegúrate de tener un líquido agradable y suave, sin nódulos.
  • 4. Vierte la mezcla en el curry mientras que, al mismo tiempo, la revuelves. Mantente agitando hasta que vuelva a hervir y luego apaga el fuego. Déjala reposar durante 10 minutos más.
  • 5. Sírvela con lechuga o acelgas al vapor, pak choi (col china) o kale.

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