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paquetes de pasta de trigo de grano entero de 12 onzas (340 g)
2 tazas
de champiñones blancos
1
pimiento rojo grande
1 libra
de espárragos frescos
2
tomates cortados en cubos
1
cebolla roja
1 cucharadita
de chile en polvo
½ cucharadita
de pimienta negra
1 cucharadita
de ajo en polvo o gránulos
1 cucharadita
de hierbas italianas mezcladas (secas)
Sal al gusto (opcional)
Preparación
Preparación
1. Precalienta el horno a 500 °F (260 °C). Corta la cebolla y el pimiento en generosos pedazos pequeños. Retira los extremos duros de los espárragos y luego rómpelos en pedazos de 1 a 2 pulgadas (2,5 cm a 5 cm). Limpia los champiñones y corta los tallos gruesos.
2. Coloca todos los vegetales en un recipiente grande y espolvoréalos con los condimentos. Revuelve para que se mezclen. Extiéndelos en una sola capa en una o dos bandejas grandes para hornear. Mételos en un horno precalentado hasta que los vegetales estén tiernos, de 10 a 12 minutos.
3. Mientras los vegetales se están cocinando, cocina la pasta en agua hirviendo. Escúrrela y enjuágala, y luego colócala en un plato grande. Agrégale los vegetales asados.
Consejos Para Cocinar
Consejos Para Cocinar
1. Para tener variedad, sustituye la pasta por polenta cocida, quinua o arroz.
2. Forra las bandejas para hornear con pergamino para facilitar la limpieza.
3. Sustituye otras verduras, dependiendo de la temporada. Escoge vegetales que se cocinan en la misma cantidad de tiempo, o comienza a cocinar los vegetales de cocción más demorada primero.
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