Ensalada de pepino, alga dulse y pepinillos encurtidos con eneldo
Espera durante 2 horas de enfriamiento para que los sabores se fusionen. Las porciones de esta receta van de 20 a 24, por favor reduce la medida al tamaño deseado.
Rendimiento: 20 a 24 porciones
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de verdura de alga dulse, firmemente empaquetada
- 3 cebollas rojas medianas, cortadas en rebanadas de media luna
- 12 pepinos cohombro, pelados y cortados en rodajas finas
- 6 cucharadas de vinagre de arroz integral
- 4 cucharadas de vinagre de ciruela umeboshi
- 4 cucharadas de sirope de arroz integral
- 10 cebolletas, picadas en cubos pequeños
- 1 pequeño racimo de eneldo picado
Preparación
Preparación
- 1. Remoja el alga dulse en 1 taza de agua de 20 a 30 minutos.
- 2. Pon aproximadamente 2 litros de agua a hervir. Introduce rápidamente en agua hirviendo las cebollas rojas, solo hasta que estén bien cocidas. Enfríalas por inmersión en agua fría, y luego escúrrelas.
- 3. Retire el alga dulse del agua y pícala. No necesitas esta agua, pero puede servir para alimentar a las plantas de tu hogar.
- 4. Mezcla los vinagres y el sirope con pepinos, cebollas y el alga dulse.
- 5. Incorpora las cebolletas y el eneldo en la mezcla de pepino.
- 6. Mantén la ensalada en un lugar fresco hasta que esté lista para ser servida.
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