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Crema de maíz fresco

Lo Que Necesitarás


2 tazas de maíz fresco

1 taza de cebolla roja, cortada en cubos

1 taza de apio, cortado en medias lunas

1 taza de zanahorias, en rebanadas delgadas

taza de batata, cortada en cubos de ¼ de pulgada (0,6 cm) de grosor

1 ½ cucharaditas de sal marina

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de alcaravea molida

PARA LA BASE

5 tazas de agua

½ taza de arroz de grano largo

1 hoja de laurel

1 cucharadita de sal marina

¼ cucharadita de cúrcuma

¼ cucharadita de mezcla de hierbas y especias Old Bay Seasoning

PARA LA DECORACION

10 hojas de escarola, cortadas en julianas


Procedimiento


1 Vierte todo (excepto las hojas de escarola) en una sartén y saltéalo u hornéalo hasta que quede todo blando. Retira la hoja de laurel y usa una licuadora de inmersión para mezclar el arroz hasta que quede sin grumos. Incorpora la mezcla de vegetales levemente cocida.

2 Decora con hojas de escarola cuando sirvas.

PARA LA BASE

1 Coloca todos los ingredientes de la base en una olla y cocínalos de 30 a 35 minutos en una olla de cocción lenta.

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