Si bien este Día de Acción de Gracias puede parecer un poco diferente para la mayoría de nosotros, aún puede ser una celebración de todo aquello por lo que estamos agradecidos y repleto de platos deliciosos y nutritivos.
Preparar y compartir una comida de Acción de Gracias puede ser estresante. Es probable que haya algo de tensión, especialmente si no compartes los mismos hábitos alimenticios de aquellos con quienes compartes la mesa. Si estás planificando una celebración de Acción de Gracias, tenemos algunos consejos y trucos para ayudarte a impresionar a tus invitados, sin perder la cabeza en el proceso.
Cuando cocinas para los que comen carne o si esta es su primera fiesta basada en plantas, puedes tener la tentación de sustituir el pavo y los acompañamientos con sustitutos de la carne procesados y otros ingredientes con alto contenido de grasa y azúcar, pero no es necesario. Hay varios platos tradicionales que se pueden preparar con especias de temporada y que agradarán a todos en la mesa. Si estás buscando un hermoso centro de mesa, prueba una receta de coliflor asada o pimiento relleno. Los asados de champiñones y los veggie loaves también son muy populares para aquellos que buscan reemplazar un plato que tradicionalmente contenga carne. Se pueden preparar guisos, sopa de calabaza, rellenos, batatas, judías verdes, pilafs, puré de papas e incluso pastel de calabaza con ingredientes saludables de temporada.
Elige un par de platos principales, algunas guarniciones y al menos un postre, y asegúrate de tener todos los ingredientes que necesitas antes de comenzar a cocinar. El arreglar un “mise en place” (francés para “todo en su lugar”) es clave para la preparación exitosa de la comida. Prepara todo lo que puedas el día anterior, midiendo todos los ingredientes y separándolos por receta, para asegurarte de que tu experiencia culinaria fluya y sea agradable. Los postres, aderezos, salsas y guisos normalmente se pueden preparar el día anterior. Asegúrate que tengas en tu cocina alimentos básicos como harinas integrales, especias de calabaza, canela, cebollas, ajo, manzanas, ingredientes para hornear y leche de origen vegetal. No querrás tener que correr al supermercado en el último minuto para agarrar los ingredientes cruciales que faltan.
Pídele a todos los que participen de la comida que contribuyan. Si no estás seguro de si sabrán cómo cocinar comidas saludables basadas en plantas, puedes seleccionar un menú y asignarles recetas. O puede elegir recetas de un libro de cocina o un sitio web basado en plantas e invitar a los participantes que escojan las que se sientan cómodos preparando.
No es necesario que te limites exclusivamente a preparar recetas tradicionales, a menos que lo desees. No dudes en explorar platos, sabores y especias de todo el mundo. Puede ser divertido preparar una celebración de Acción de Gracias con un tema o gastronomía particular en mente.
Investiga y prueba algunas recetas si es necesario, ¡pero siempre termina tu comida con uno o dos postres basados en plantas! Una vez que tus invitados se den cuenta de que es posible disfrutar de deliciosos postres libres de productos de origen animal, comenzarán a ver la alimentación basada en plantas de una manera diferente.
Finalmente, las tradiciones son difíciles de cambiar para muchos y una celebración de Acción de Gracias no estaría completa sin un pavo en la mesa. Sin embargo, la mejor manera de ganarse a la gente es predicar con el ejemplo. Eso significa mostrarles que un Día de Acción de Gracias basado en plantas puede ser no solo saludable sino también delicioso. Después de todo, hay un nuevo mundo compasivo y sostenible por crear, ¡y depende de nosotros liderar el camino!
Pimientos rellenos de proteína vegetal
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