Si bien este Día de Acción de Gracias puede parecer un poco diferente para la mayoría de nosotros, aún puede ser una celebración de todo aquello por lo que estamos agradecidos y repleto de platos deliciosos y nutritivos.

Consejos y trucos para cocinar una comida de Acción de Gracias basada en plantas

Preparar y compartir una comida de Acción de Gracias puede ser estresante. Es probable que haya algo de tensión, especialmente si no compartes los mismos hábitos alimenticios de aquellos con quienes compartes la mesa. Si estás planificando una celebración de Acción de Gracias, tenemos algunos consejos y trucos para ayudarte a impresionar a tus invitados, sin perder la cabeza en el proceso.

Concéntrate en utilizar ingredientes saludables de temporada con sabores familiares

Cuando cocinas para los que comen carne o si esta es su primera fiesta basada en plantas, puedes tener la tentación de sustituir el pavo y los acompañamientos con sustitutos de la carne procesados y otros ingredientes con alto contenido de grasa y azúcar, pero no es necesario. Hay varios platos tradicionales que se pueden preparar con especias de temporada y que agradarán a todos en la mesa. Si estás buscando un hermoso centro de mesa, prueba una receta de coliflor asada o pimiento relleno. Los asados ​​de champiñones y los veggie loaves también son muy populares para aquellos que buscan reemplazar un plato que tradicionalmente contenga carne. Se pueden preparar guisos, sopa de calabaza, rellenos, batatas, judías verdes, pilafs, puré de papas e incluso pastel de calabaza con ingredientes saludables de temporada.

Planifica con anticipación

Elige un par de platos principales, algunas guarniciones y al menos un postre, y asegúrate de tener todos los ingredientes que necesitas antes de comenzar a cocinar. El arreglar un “mise en place” (francés para “todo en su lugar”) es clave para la preparación exitosa de la comida. Prepara todo lo que puedas el día anterior, midiendo todos los ingredientes y separándolos por receta, para asegurarte de que tu experiencia culinaria fluya y sea agradable. Los postres, aderezos, salsas y guisos normalmente se pueden preparar el día anterior. Asegúrate que tengas en tu cocina alimentos básicos como harinas integrales, especias de calabaza, canela, cebollas, ajo, manzanas, ingredientes para hornear y leche de origen vegetal. No querrás tener que correr al supermercado en el último minuto para agarrar los ingredientes cruciales que faltan.

Involúcralos a todos

Pídele a todos los que participen de la comida que contribuyan. Si no estás seguro de si sabrán cómo cocinar comidas saludables basadas en plantas, puedes seleccionar un menú y asignarles recetas. O puede elegir recetas de un libro de cocina o un sitio web basado en plantas e invitar a los participantes que escojan las que se sientan cómodos preparando.

Sé creativo y salte de las normas

No es necesario que te limites exclusivamente a preparar recetas tradicionales, a menos que lo desees. No dudes en explorar platos, sabores y especias de todo el mundo. Puede ser divertido preparar una celebración de Acción de Gracias con un tema o gastronomía particular en mente.

Termina con un dulce recuerdo

Investiga y prueba algunas recetas si es necesario, ¡pero siempre termina tu comida con uno o dos postres basados en plantas! Una vez que tus invitados se den cuenta de que es posible disfrutar de deliciosos postres libres de productos de origen animal, comenzarán a ver la alimentación basada en plantas de una manera diferente.

Finalmente, las tradiciones son difíciles de cambiar para muchos y una celebración de Acción de Gracias no estaría completa sin un pavo en la mesa. Sin embargo, la mejor manera de ganarse a la gente es predicar con el ejemplo. Eso significa mostrarles que un Día de Acción de Gracias basado en plantas puede ser no solo saludable sino también delicioso. Después de todo, hay un nuevo mundo compasivo y sostenible por crear, ¡y depende de nosotros liderar el camino!

Menú de Acción de Gracias basado en plantas

Recetas de platos principales

Asado de portobello

Este delicioso y abundante asado reemplaza la carne con hongos portobello sin sacrificar el sabor. Tan rico como cualquier asado tradicional pero dos veces más rápido de cocinar, este plato complacerá a todos en la mesa festiva.

Coliflor asada con cúrcuma

Marrón dorada y aromática, esta sabrosa coliflor asada es inolvidable y como pieza central es visualmente impresionante y memorable para tu mesa de Acción de Gracias. Es incluso más bonita que un pavo, y no experimentarán una caída inducida por el triptófano después de comerlo.

Pimientos rellenos de proteína vegetal

Saborea los últimos colores vibrantes del otoño con estos hermosos y deliciosos pimientos rojos rellenos en tu mesa de Acción de Gracias basada en plantas este año.

Recetas de platos de acompañamiento

Relleno tradicional

Relleno pilaf de quinua

Papas majadas con ajo

Salteado de batata y col rizada

Salsa sabrosa de shiitake

Salsa de arándano rojo y naranja

Coles de Bruselas asadas con vino blanco

Sopa de calabaza de invierno (butternut) con...

Recetas de postres

Cheesecake vegano

El solo hecho de que el postre esté basado en plantas no significa que no pueda ser sabroso. ¡Sorprende a sus invitados de Acción de Gracias con este cheesecake de queso vegano endulzado con dátiles y luego observa cómo piden repetir!

Pastel de manzana y calabaza

¿Por qué elegir entre pastel de manzana o pastel de calabaza cuando puedes tener ambos? Este postre es tan delicioso que seguramente desaparecerá rápidamente de tu mesa de Acción de Gracias.

Soufflé de chocolate fundido

Fácil de preparar, este irresistible soufflé de chocolate fundido es delicioso. La combinación perfecta de bizcocho de lava pegajosa y soufflé esponjoso te deleitará con cada bocado y será el postre perfecto para tu comida de Acción de Gracias.