Los garbanzos, son muy versátiles, tienen un sabor ligeramente a nuez y una textura que combina bien con muchos otros alimentos e ingredientes. ¡Puedes usarlos para preparar una variedad de platillos, desde hamburguesas hasta galletas! No es de extrañar que sean un alimento básico en muchas gastronomías del mundo. Además, nutricionalmente están repletos de fibra y proteína. La fibra ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial y te ayuda a sentirte lleno y satisfecho, y la proteína de los alimentos limpios de origen vegetal es fundamental para el crecimiento y la reparación. Los garbanzos también son un gran alimento para mantener la microbiota de un sistema digestivo sano. ¿Entonces, qué esperas? Dale a esta sabrosa legumbre un lugar en el centro de tu plato. ¡No te arrepentirás!
Ideas de recetas con garbanzos basadas en plantas
Aquí hay 15 de nuestras recetas de garbanzos más populares. Resaltan sabores y especias de todo el mundo, incluidos lugares como India, Marruecos, el Mediterráneo y el Medio Oriente.
Falafel horneados
Las hierbas frescas en este falafel horneado agregan un sabor refrescante y un ligero amargor que combina muy bien con el comino más cálido y ligeramente dulce. Disfrútalo con tu pan de pita de grano entero favorito y salsa tzatziki.
Sopa de garbanzos y espinacas
La espinaca es rica en nutrientes y junto con el limón verde,, aporta frescura a este plato. ¡Eso sí, no te sientas tentado a usar pimentón dulce! El pimentón ahumado (elaborado con pimientos rojos ahumados) le da a este plato un aire de misterio y profundidad.
Hummus con curry libre de aceite
Esta versión de hummus clásico sazonado con curry, seguramente despertará tu paladar. Aunque te tardarás un poco más en preparar este hummus que en abrir un recipiente ya preparado, este hummus no contiene aceite ni grasas añadidas y sabe mucho mejor.
Garbanzos con hierbas y limón
¡Estos garbanzos son deliciosos para picar o para servir encima de ensaladas, pastas, sopas, pizzas, cereales y más! Las sobras se pueden triturar ligeramente o hacer puré añadiendo condimentos adicionales para untar en sándwich.
Hamburguesas dulces de maní
Esta receta rápida y fácil está cargada de sabores tailandeses dulces y picantes. La combinación de batatas y mantequilla de maní les da a estas hamburguesas una hermosa textura y sabor.
Sopa reconfortante de fideos y garbanzos
Esta versión basada en plantas de la sopa de pollo con fideos es calmante, nutritiva y está lista en 30 minutos. Disfruta de esta deliciosa comida reconfortante cuando no te sientas bien o cuando quieras entrar en calor en un día frío.
Ensalada perfecta de garbanzos
Esta ensalada de garbanzos es crujiente, cremosa y colorida, ¡y es perfecta para servir sobre pan como un emparedado! Duplica la receta para disfrutarla en varias combinaciones.
Chana Masala
Este es uno de los platos icónicos de la cocina india, ¡y por una buena razón! La fragante mezcla de especias (comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo) le da un sabor audaz y complejo que podría disfrutar todo el día.
Ensalada libanesa de frijoles
Sabrosa y saludable, esta ensalada libanesa de frijoles sin aceite es una explosión de deliciosos ingredientes vegetales que se combinan en poco tiempo.
Tortitas de “cangrejo” veganas
¿Alguien dijo tortitas de cangrejo veganas? Estas tortitas basadas en plantas están cargadas con el sabor y la textura de la receta tradicional, pero están preparadas con ingredientes saludables.
Tortillas “de huevo” a base de garbanzos
La adición de semillas de chía molidas en la masa realmente ayuda a darle una consistencia “de huevo” a esta receta de tortilla. Si puedes encontrar sal negra (kala namak), también le dará un aroma y sabor a huevo.
Guiso de verduras con especias marroquí
Este guiso tiene un sabor atrevido y cálido gracias a la mezcla de especias al estilo marroquí. Sírvela en una noche fría con un grano entero cocido o con pan.
