“Deja que la comida sea tu medicina.”

—Hipócrates

Vegetables and flowers spread across a wooden table
Recetas » Libre de Gluten

Pizza de yuca con vegetales

Prueba esta versión creativa y única de un clásico muy popular. Esta pizza se prepara con una masa de yuca rica en nutrientes y sin gluten, que es sustanciosa y deliciosa.

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“Crema” de brócoli

Déjate llevar por esta reconfortante y saludable crema de brócoli basada en plantas. La papa cocida y la leche basada en plantas le dan una textura rica y cremosa, mientras que las hierbas frescas y la levadura nutricional aportan un toque sabroso. Finalmente, el chorrito de jugo de limón y el aderezo de pimienta añaden un toque de frescura y calidez.

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Salsa tailandesa de maní

Eleva tus platillos con esta cremosa salsa de maní tailandesa, ideal para fideos, “wraps” y ensaladas. ¡Esta deliciosa receta ofrece una explosión de sabores y se prepara en tan solo unos minutos!

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Pastel de la cosecha de otoño

El clásico pastel de la cosecha de otoño se prepara con algún tipo de carne en la base, se cubre con puré de papas y se hornea hasta que se dora. Es tan atractivo como sabroso, lo cual lo convierte en la comida perfecta para las festividades. Esta versión utiliza lo mejor de la cosecha de temporada, ofreciendo una alternativa deliciosa, que llena y es muy saludable.

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Mexicrema

Esta salsa de crema mexicana es fácil de preparar, tiene un toque de sabores que se complementan, y es mucho más divertida que la simple crema agria. Se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas y tacos.

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Chile poblano relleno con huitlacoche

Disfruta de estos deliciosos chiles poblanos rellenos de huitlacoche, maíz y lentejas en una salsa de tomate y chile. Esta receta basada en plantas combina sabores auténticos con un toque picante, perfecta para los amantes de la comida mexicana.

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Puré de papas de chirivía

Esta receta presenta una versión saludable de un plato clásico. Combina chirivías y papas para crear un puré cremoso y sabroso sin necesidad de lácteos. Las chirivías le dan un sabor dulce a nuez, mientras que el ajo y el caldo de verduras le proporcionan un rico sabor. El resultado es una deliciosa alternativa vegana a los tradicionales purés de papas, que combina bien con muchos platos.

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Bourguignon de setas mixtas

El Bourguignon de setas mixtas es una deliciosa variante basada en plantas del plato clásico francés, el Bourguignon de carne de res. En esta sabrosa y sustanciosa receta, las setas son las protagonistas, ya que aportan un sabor rico y apetitoso que imita la profundidad del Bourguignon tradicional.

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La mejor salsa “gravy” de champiñones

Esta deliciosa salsa de champiñones a base de plantas es una alternativa sabrosa y saludable a las salsas tradicionales a base de carne. Está hecha principalmente con champiñones, chalotas y hierbas aromáticas, con una textura cremosa lograda mediante la incorporación de ingredientes como puré de coliflor y levadura nutricional. Es perfecta para realzar el sabor de diversos platillos, se adapta a preferencias dietéticas y ofrece un rico sabor ahumado.

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Marañones y pacanas picantes

Esta merienda simple pero deliciosa combina la riqueza natural de las nueces pecanas y los anacardos crudos con una tentadora mezcla de elementos dulces y picantes. Un chorrito de jarabe de arce agrega un toque de dulzura, mientras que el curry en polvo y la pimienta de cayena brindan un toque picante que despertará tus papilas gustativas.

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Chili de tres frijoles

Sumérgete en este platillo sabroso y robusto. Este chili deleitará tu paladar con sus atrevidas capas de sabor y la cantidad justa de picante. Se vuelve aún más increíble con el tiempo, así que disfruta también de las sobras.

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Barras energéticas de calabaza con especias

Estas barras energéticas basadas en plantas son muy nutritivas, están llenas de ingredientes enteros como nueces pecanas, semillas de calabaza y dátiles, y no contienen granos refinados, azúcar ni jarabe. Son una excelente merienda sin gluten y libre de aceite.

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Sopa de lentejas rojas al curry

Esta reconfortante y sabrosa sopa te dejará anhelando cada cucharada. Combina la rica cremosidad de las lentejas rojas con el cálido atractivo de las especias aromáticas del curry, que resultan en una encantadora mezcla de texturas y sabores que satisfacen y a la vez son nutritivos.

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Ensalada cremosa alemana de pepino

Eleva tus comidas con nuestra refrescante ensalada de pepino, inspirada en un plato tradicional alemán. Los pepinos finamente rebanados se combinan con un aderezo cremoso y agridulce con un toque de eneldo. Personaliza los sabores a tu gusto y disfruta de un acompañamiento crujiente y sabroso. Perfecto para picnics, reuniones y comidas cotidianas.

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Waffles sin gluten con salsa de frutas de temporada

Estos deliciosos waffles (o gofres) sin gluten se cubren con una exquisita salsa de frutas de temporada y están llenos de ingredientes saludables. La mezcla de harinas le proporciona el sabor y la textura justos y hemos añadido una pizca de canela para un toque cálido y aromático.

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Albóndigas de mijo mediterráneas

Aquí te presentamos unas albóndigas de mijo, una alternativa nutritiva a las tradicionales, que aportan una explosión de sabores de inspiración mediterránea a tu menú sin carne. Elaboradas con mijo, un grano entero, esta receta ofrece una opción llena de fibra y muy saludable.

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Sazón de “pollo” vegano

Lleva tus creaciones culinarias a otro nivel con este sazonador casero de "pollo" basado en plantas. Es ideal para preparar sopas reconfortantes, guisos, frijoles y arroz, ya que aporta una profundidad sabrosa que complementa perfectamente tus platillos.

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Ensalada de papa del sur de Alemania

Saborea los auténticos sabores del sur de Alemania con esta versión basada en plantas de la clásica ensalada de papas. Un plato que combina papas tiernas, vinagre y deliciosos ingredientes de origen vegetal, creando un acompañamiento reconfortante y sabroso, ideal para cualquier ocasión.

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Arroz mexicano

Tradicionalmente, el arroz mexicano se prepara con caldo de pollo. Pero en esta versión basada en plantas, reinventamos el plato clásico sin dejar de captar la esencia de la auténtica cocina mexicana. Con una infusión de comino aromático y ajo, cada bocado de este plato de arroz está repleto de deliciosos sabores.

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Rollitos de verano

Los rollitos de verano son aperitivos tradicionalmente del sudeste asiático. Elaborados con una envoltura de papel de arroz, se suelen servir con una salsa para mojar — generalmente una salsa hoisin o una salsa de maní.

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